16 Boulevard Foch
06600 ANTIBES
Dans les cantines...
Chaque établissement scolaire possède sa propre cuisine
Plus de 90 agents œuvrent chaque jour à la préparation des repas à partir de produits principalement brut, frais, non transformés, et sélectionnés pour leur origine et leur qualité.
Pour répondre au mieux à ces différentes missions auprès des 4850 enfants inscrits en restauration scolaire, la Direction de la restauration met tout en œuvre pour offrir un service de qualité à tous ses petits convives.
Que mangent vos enfants au quotidien ?
Des produits de qualité
La Ville d'Antibes Juan-les-Pins met un point d'honneur à proposer des produits bruts, non transformés dits de qualité (Bio, Label Rouge, AOP, AOC, IGP, pêche durable) représentant 50% de la production dont 40% de bio.
Pain, pâtes et riz sont essentiellement d'origines biologiques. Quelques produits laitiers viennent compléter notre offre bio, ainsi que les fruits et légumes.
Bœuf, porc et volaille sont exclusivement soient d'origine Biologique ou Label Rouge. 70% des fromages proposés sont en AOP (Appellation d'origine protégée). La totalité des poissons sont pêchés en pleine mer (est exclue l'aquaculture) et certifiés pêche durable.
C'est également un intérêt tout particulier qui est porté sur l'origine des produits, en privilégiant la proximité. Ainsi, 80% des fruits et légumes frais proviennent de la zone sud-est (région PACA et départements limitrophes). Proximité rime avec saisonnalité, nos menus tiennent compte de la disponibilité des produits de saison, exemple : pas de tomates de novembre à mai, mais elles seront proposées à toutes les "sauces" à partir du mois de juin.
Une qualité nutritionnelle respectée
La qualité nutritionnelle des menus proposés est au cœur des préoccupations de la Direction de la restauration. Une diététicienne établie conformément aux recommandations nutritionnelles en vigueur des menus répondant aux besoins des enfants en fonction de leurs âges.