Quelle est l’origine des ports abris qui jalonnent le rivage du cap d’Antibes ? Ici, le port du Croûton.
Au temps où les pointus étaient mus à la seule force de la rame et de la voile latine, il était souvent nécessaire de se réfugier dans les criques pour attendre l’accalmie avant de rejoindre le port d’Antibes. Ainsi, du côté du Golfe Juan, le port du Croûton servait de refuge en cas de fort mistral ou de labech, le vent du sud. On partait pêcher pour plusieurs jours, certaines techniques de pêche imposaient de longues stations au cap, comme le fresquier, cette pêche nocturne à la fouine à la lueur d’un feu, plus tard de la lumière électrique. Les pêcheurs doivent donc s’accommoder de ses anses où souvent ils doivent séjourner. On trouve les premières traces d’une première installation pour la pêche au Croûton vers 1640. D’installation précaire, le port du Croûton devient pérenne avec la création d’une jetée vers 1887 puis d’une cale de halage en 1918.